追蹤
我的生活.我的世界
關於部落格
就是愛騎MTB
  • 0

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

travel 徽章

210410嘉義-源滷肉飯(菜鴨魯熟肉)

20210410_111254

差點忘記這一篇.

 

此篇的拍攝時間是在2021年4月10日,屬於三級警戒之前,目前沒有任何戶外活動.

三級警戒期間,非必要請勿外出.

 

上次來嘉義去吃了雞肉飯,這次再來嘉義就想換點別的.

我記得在浩子的節目中有提過台南的香腸熟肉,其實就是有點像在台北會提到的黑白切.

上網查嘉義傳統在地小吃時,意外找到嘉義的源滷肉飯(菜鴨魯熟肉).

感覺和台南的香腸熟肉很類似,所以就直接鎖定這一家.

 

今天抵達的時間其實有點晚了,不過現場的人潮依舊是people mountain people sea.

現場可分為兩區,一區就是熱食區,另一區就是熟肉涼菜區.

建議各位人客,如果是一個人來,就辛苦一點.

如果是三五好友來,可以一半的人先去找位置,另一半的人就去點菜.

手腳不快一點喔,熱食還不用擔心,小菜區可能就被搶光了.

已經很久沒有點個菜像再打仗一樣,不但要擠到裡面去,而且夾菜還要快狠準.

真的可以套上當兵時常說的:先夾先贏,慢來就........

 

接下來這一盤,就是今天的戰利品.

因為我實在搶不過在地人,真的是太激烈了.

大致上就是有粉腸,芹菜,菜頭,蟳粿,豬肺,豬心,雖然我還想多夾一些別的小菜,但是都沒有了.

其中的蟳粿,我好像有見過,但是好像沒有吃過.

網路上都說一定要吃看看,所以看到蟳粿出現時,馬上就夾了一塊.

 

什麼是"蟳粿"???

我有上網查了一下資料,我覺得這一段文字解釋的比較清楚.

來這裡吃飯,別太早走,因為手路菜「蟳粿」9點才出爐,用麵粉、蛋、荸薺、豬後頸油脂丁下去蒸的蟳粿,起鍋時趁熱吃,蛋香、油香,像甜點,明明沒有海鮮,為何叫蟳粿?

魯熟肉界活字典老闆娘熱心解惑:「據老一輩的人說,以前靠海的人家惜物愛物,把螃蟹、海鮮的肉刮起來連麵粉、蛋一起蒸,所以叫蟳粿,現在反而沒有放了。」吃早餐長知識,腦袋同步充電。

以上資料摘錄自鏡周刊

 

初嘗蟳粿,我有一點不太適應這個味道.

沾一點店家的醬料提味,就顯得蠻美味的.

難怪每一位來這裡用餐的人客,桌上的一大盤小菜裡,都一定會有蟳粿.

除了蟳粿之外,粉紅色的粉腸也是必點的喔.

20210410_105300

本來是點魚丸湯,不過已經賣完了.

現場的工作人員推薦胡瓜湯,那就來試試看吧.

幸好魚丸湯賣完了,才讓我有機會點到這碗胡瓜湯.

這碗胡瓜湯的湯頭清甜,湯裡有胡瓜,膨皮和瘦肉,真的是深得我心.

20210410_105256

這一碗魯肉飯,在魯肉的部分是肥瘦都有,但是比較偏瘦肉多一點.

另外還有多加兩片瘦肉,以及一片醃黃蘿蔔.

整個滷汁香氣十足,而且不會讓人覺得太油膩.

這一碗魯肉飯,瞬間被我秒殺.

20210410_105159

其實我一直對"菜鴨魯熟肉"這一個名詞感到興趣,所以找到了魚夫的這一篇文章.

看完漁夫的文章,以及影片中在地美食家蔡文旭的解說後,我大致上對"菜鴨魯熟肉"有一個初步的認識了.

【食有魚】無看板美食 嘉義菜鴨魯熟肉

https://bookzne.cwgvo.com.tw/topic/details/2683

 

人客啊,下次來到嘉義,可以一定要來嚐嚐喔.

相簿設定
標籤設定
相簿狀態