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190928新竹-ㄤ咕麵

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ㄤ咕麵官網

http://www.anggu.com.tw/index.html

其實也是巧合,本來只是想找間關西在地的美食,意外發現了這家相當不錯的麵店.

抵達時已經過了中午用餐的尖峰時間,依舊要抽號碼牌在外面等候帶位.

麵店的對面有收費停車場,開車來的人客可以將車子停在收費停車場.

千萬可別亂停,這裡幾乎都是紅線.

大家是來花錢吃麵,不是來花錢繳罰單.

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門口的這張"關西好食樂活指南",真的要好好的看一看.

就像副標寫的:既然路過,就別錯過.

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等候的時間,就趕緊劃好菜單,節省點餐的時間.

因為真的是臨時起義,所以事前也沒有做到功課.

既然店名是ㄤ咕麵,當然就一定要點ㄤ咕麵.

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幸好轉桌速度很快,所以不用等太久.

但是尖峰時間,我就不知道會等多久了.

走吧!!!

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一進門就讓我非常驚訝,明亮,整齊又乾淨的點餐區,真的是一間用心經營的餐廳.

整個流程,就是覺得很迅速和舒服.

傳承到第三代,將老店的經營全面提升.

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整個用餐區分成一樓和二樓,我也有上到二樓去看看.

不過因為二樓是滿座,我就沒有拍照了.

但是,我比較想坐在一樓.

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紅麴炸肉

網路上查,很多都說紅麴和紅糟是一樣的,但是也有另一派的說法是不一樣的.

不管如何,這個紅麴炸肉搭配沾醬,我只能說不點真的對不起自己的嘴.

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滷味

好像來到麵店吃麵,都一定要點個豆干海帶滷蛋,真的是萬年不敗的必搭小菜.

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福桂筍

這個福桂筍除了好吃之外,我也對這個名字很感興趣.

雖然不知道對不對,似乎好像是福菜滷桂竹筍?

因為福菜也是客家食材,而且也確實這樣一道菜.

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噠噠丸湯

這名字真的有意思了,噠噠丸是什麼丸子???

等到上桌後,一口咬下,其實就是香姑貢丸.....

但是,為何會叫噠噠丸????

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ㄤ咕麵

說真的,對於一個初體驗的我,這碗麵的第一印象是.........

就是一碗傳統的乾麵!

店家堅持使用竹簍沏煮,這在北台灣已經不常見了.

另外,這碗麵的麵條據說是用在地振興扁麵舖的麵條.

因為官網沒寫,我也去看了振興扁麵舖的文章,確實有那麼一點點相似.

另外,就是淋在麵上面的香蔥油膏,這香蔥油膏真的是這碗麵成敗的關鍵.

即便麵條再怎麼棒,如果沒有搭上這香蔥油膏,就不是ㄤ咕麵了.

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純米乾板條

這板條和平常在台北吃的板條,口感完全不同.

我個人會比較喜歡這裡的板條口感,再搭配香蔥油膏,一樣的必點的菜色之一.

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一碗ㄤ咕麵,就這樣走過了一甲子.

在地人滿滿的回憶,外地人慕名的朝聖.

來到關西,別忘了來碗客家風味的ㄤ咕麵.

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